何氏土蜂蜜
土蜂和洋蜂的区别
洋蜂跟土蜂的差别在于：中蜂体型较小，约仅洋蜂的一半到2/3，身上黑色条纹较明显，胸毛与背毛很短。土蜂长期在野外生存，身体健壮，抗病能力非常强，不需抗生素；而洋蜂抗病能力弱，病虫较多，用药量大，蜂蜜中难免有药物残留。
土蜂饲养困难，因而饲养土蜂的蜂农非常少；而洋蜂已经非常驯化，只要给予适合的蜂箱就会乖乖住下来，认真采蜜，有如血汗工厂；但土蜂仍保有野性，只要环境一变动就会整批迁走，常有蜂农一不注意，整批土蜂就此消失。
它们在工作态度上也存在差异：土蜂较洋蜂更勤劳。洋蜂每次出门，飞行距离都在半径1公里内，而土蜂的飞行半径则高达5、6公里；由于它们的蜜囊更小，要飞行的次数与距离更多，且回来后花蜜会由内勤蜂搬运30多次，待自然浓缩干燥后才封口；不只口味与香气更好，酵素也更多。
它们的产量也存在差异：洋蜂一年四季都能大量生产，其产量是同等条件下土蜂的十倍以上。事实上，许多果树开花前后都会喷农药，因而洋蜂随养蜂人家逐花而居有时并不安全。而土蜂因不能任意搬移，因此大多固定一地。土蜂通常只采无人照顾也不被喷药施肥的野花，几乎100%无农药，每年只有端午前后百花盛开，才能大量收成一次，且只生产各种花朵混合的百花蜜；另一次就是冬至前后生产的冬蜜。
土蜂只产蜂蜜，土蜂的蜂王浆只给蜂王吃，产量非常稀少。如果市面上有人强调自己贩售的是「野蜂蜂王浆」或「土蜂蜂王浆」，则必定是假冒的。洋蜂能大量生产蜂蜜，还能生产蜂王浆、蜂胶，经济效益好，所以国内养蜂场绝大部分都是饲养意蜂。
本土蜂场采用择优汰劣的方法以选择优良蜂王，以增强蜂群抗螨、抗病力，因而无需使用任何药物。土蜂蜜一年仅收割两次，分为春蜜和冬蜜。只有封盖的蜂巢才用来割蜜，以确保蜂蜜的成熟度保持在42度之上。何氏土蜂蜜具备所有纯天然土蜂蜜的成熟条件，产于无工业、无污染的山区地带，不经过任何的加工和添加工艺，完全自然封盖成熟。
 蜂箱 |  mmexport1435488922041_edited.jpg |
|---|---|
 封盖的蜂巢 |  收割成熟的蜂蜜 |
纯天然土蜂蜜的成熟条件
现在市场上有钱不是买不到真蜂蜜，而是难以买到未经过任何加工和添加工艺的自然成熟的纯天然的好蜂蜜。酿制纯天然土蜂蜜必须满足以下条件：
1、要在深山老林里的环境中饲养
蜂蜜的纯天然性取决于蜜蜂饲养的环境是否无污染。很多中蜂的蜂箱就放在城市边上，有工厂企业，汽车尾气，居民生活垃圾的乱丢，这些都会间接影响蜂蜜的质量。只有生长在深山老林里的土蜂蜜，才具备纯天然的生长环境，这样产出来的土蜂蜜，才最具有最好的营养价值。
2、要完全封盖成熟
蜂蜜的营养价值主要取决于是否完全封盖成熟。因为蜜蜂采集到花蜜以后，需要放在巢房中经过几天几夜的扇动翅膀来蒸发掉花露中多余的水分，当水分降低到20%以内时，才会封盖贮存。此时，蜂蜜才算成熟。土蜂蜜必须达到完全封盖成熟才算是真正的纯天然，否则就不具备其该有的营养价值，如水密。水密指的是：为了大幅度提高蜂蜜产量，在未经过蜜蜂充分酿造就提前取出的蜂蜜。水蜜营养成分严重缺失且极不稳定，喝这种蜜和喝蔗糖水差别不大。相关部门并没有明令禁止水蜜，水蜜的销售是合法的，所以水蜜占有了绝大部分蜂蜜市场。
3、不经过任何的加工和添加工艺
加工蜂蜜也叫市场化蜂蜜，甚至被称为假蜂蜜。一般的加工蜂蜜有如下三种人为的加工方式：
1）勾兑蜂蜜：简单的用蔗糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉、各种添加剂来造假的时代已经过去，在先进仪器的加入下，80%以上的假蜜不但外观已经可以以假乱真，在气味和口感上也有不错的相似度，普通消费者想要鉴定出来难度很高。
2）喂糖蜂蜜是通过给蜜蜂喂食蔗糖造出来的假蜂蜜。业内人士好判断，普通消费者基本判断不了。一般只有意蜂才会采用喂糖的方式以增加产量，对于中蜂而言，采用喂糖的方式行不通，因为中蜂有很原始的野性，对花蜜特别敏感，一旦喂食糖后，将会造成蜂群习性混乱，引起打架，怠工，繁殖力下降等大量的问题，对于养中蜂的蜂农而言，喂糖是得不偿失的。
3）掺入真蜜及各种杂料做出加工蜂蜜以提高产量。还有一种在最上面一层掺入真蜂蜜的假蜂蜜，如果鉴定不仔细，连蜂农都有可能骗过。